多年前就聽聞，陳千浩老師在埔桃酒後的計畫是想釀造屬於台灣在地的酒，使用的是台灣番薯去釀製成燒酎。2022年拜訪樹生酒莊時，看到酒莊隔壁蓋了一大間清水模建築物(當時才剛興建還沒開放)，之後就一直期待有天能喝到用台灣番薯製成的燒酎，終於在2026有機會喝到。
"台灣 憨吉 番薯燒酎" 酒精濃度38%，使用酒米之王"吉野一號"為基底酒膠，搭配澎湖的薩摩白皮番薯，經長時間低溫發酵後，使用法國傳統干邑式蒸餾器，緩慢萃取出細膩且純淨的原酒，最終再置入埔桃酒橡木桶長期過桶熟成
當天飲用"台灣 憨吉 番薯燒酎"的兩種方式，加冰水的水割（Mizuwari），以及加溫水的湯割（Oyuwari），水割帶來香氣上有較純淨的蜜番薯香氣，而湯割則會帶出較多使用埔桃酒過桶的酸甜味道
