T大LDS課程之波爾多葡萄酒(一)

話說從前從前...第二次寫信問T大問題，T大在回信的信末很熱誠的邀我有機會度到的話可以喝一杯，我也回說有機會且有榮幸的話當然要跟T大喝一杯(因為T大都喝好酒^^)
就這樣看到T大開了波爾多LDS課程就毫不猶豫報了(應該是第三個報名的，我是個超守信諾的人)

由於是給新手的課，所以第一堂課，講一些波爾多、以及買酒的一些知識，不過第一堂課，T大就先來個級數酒，剛好有我今年2014預購酒沒買到的Calon Segur

圖片來自T大活動網站

這次喝的五支酒 (由右而左)
1. 2005 Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe 三級
2. 2009 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe 四級
3. G.H. MUMM Champagne 
4. 2010 Duluc de Branaire Ducru, Saint-Julien 四級二軍
5. 2010 Chateau Branaire Ducru, Saint-Julien 四級

撇除香檳那瓶被T大拿來當迎賓酒外，其他四瓶皆算是矇瓶盲飲，因為都事先倒了，所以不知道哪杯是哪瓶。老實說，這些酒以前都沒喝過，且是我第一次喝級數酒，非常期待。

[法國][中級酒莊]Château Labadie, Médoc 拉巴帝

混調比例：
2012：44% Cabernet sauvignon、53% Merlot、3% Cabernet franc
2011：40% Cabernet sauvignon、53% Merlot、3% Cabernet franc、4% Petit verdot

得獎紀錄：
2012 ─Coupe des Crus Bourgeois 2015 年度中級酒莊競賽前十二強
2011 ─Coupe des Crus Bourgeois 2014 年度中級酒莊競賽冠軍酒款
2011 ─Concours mondial de Bruxelles 2013 布魯塞爾世界葡萄酒大賽 金牌
2011 ─Concours de Bordeaux 2013 波爾多葡萄酒競賽 銀牌

 這支中級酒莊在其2011年份的酒獲得2014年的中級酒莊大賽冠軍後，聲名大噪
 而它的2012年份也又再一次擠進2015年中級酒莊大賽的前12強

這支酒剛開始會帶點酸味，杯中醒酒30分鐘後，味道會開始變得圓潤好喝，是支有架構的酒。能夠連續兩年都進入到中級酒莊大賽前12強，實至名歸

 PS：單寧不厚，酒體變化無法持續太久，所以建議開瓶醒完酒，趁好喝時把它喝完

「薄酒萊」(Beaujolais)與「薄酒萊新酒」

地理位置

薄酒萊位於勃根地的南邊，就地理位置來看，薄酒萊像是勃根地區的延伸，所以一直以來都會有個疑問：「薄酒萊是勃根地的一部份嗎？」。

其實薄酒萊的葡萄種植地是馬貢內葡萄園區的延伸，就經濟面而言，絕大部分的薄酒萊葡萄酒的交易，向來都由馬貢內及金丘的酒商一手掌握，因此，後來薄酒萊與勃根地這兩大區域遂統稱為大勃根地區。(白話一點就是薄酒萊也算是勃根地區的一個產區)

葡萄品種

薄酒萊的栽種品種並不是勃根地傳統的皮諾(Pinot)，而是嘉美(Gamay)，其也是為勃根地的典型品種。Pinot Noir在薄酒萊的土壤上其實表現的不是特別的好，薄酒萊北部花崗岩含量較高，而這種土壤性質卻適合Gamay的成長，於是這樣的因緣際會下，在薄酒萊落腳的Gamay產量變得更高更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。

另外，薄酒萊葡萄酒有些是採二氧化碳浸泡法發酵(部分酒區使用改良的半二氧化碳浸泡)，也就是採收後的葡萄並不把葡萄壓破，而是直接浸泡發酵(甚至會採用低溫)，以此法釀出來的薄酒萊酒，會富有奔放的新鮮果香，也有人形容是泡泡糖或飛壘口香糖的味道。

雖然勃根地與薄酒來的葡萄酒出自同源，但因特質大相逕庭，所以分別擁有各自的產品形象及市場定位，也因此誕生了兩個截然不同的產業同業組織：以勃根地葡萄種植區為對象的「勃根地葡萄酒同業公會」B.I.V.B，以及以薄酒萊葡萄種植區為對象的「薄酒萊葡萄同業公會」(Inter Beaujolais)