波爾多二軍酒(Second Wind or Second Label)

 

何謂二軍酒 

二軍酒Second wine是相對於各酒莊的Grand wine (Grand Vin、First Label) 

Grand wine顧名思義的就是該酒莊品質最好的酒
倘若當年的葡萄品質不夠好釀製成該酒莊的Grand wine時, 此時酒莊就會將這些葡萄釀成二軍酒來出售。

二軍酒的興起 

二軍酒的興起主要原因是在80年代波爾多遇到數個極佳年份與以及穩定產量，酒莊們為了樹立起酒莊形象紛紛提高酒品的品質。之前酒莊未生產二軍酒時品質不夠好的葡萄往往只能釀造完畢賣給其他大型酒商用來釀造普通餐酒，但是有了二軍酒後，不符合一軍酒水準的葡萄可以自己用來釀造二軍酒，這樣對酒莊營運影響較小，也因此篩選釀造一軍酒的葡萄時可以更加嚴格。此外二軍酒之所以會推廣迅速波爾多有名的釀酒教授Emile Peynaud也是背後推手之一。不過在當時不少人認為此舉目的只為了要拉抬一軍酒的價格罷了，但事後證明有了二軍酒制度後一軍酒的品質的確提高不少。

(此段節錄自波爾多二軍酒-aa)

[台北．小巨蛋]馬旦馬須 法國館

要找個可以自帶酒且開瓶費收費合理的餐廳實在不容易...

這次的餐酒會原本屬意一家西班牙餐廳，但詢問開瓶費的計算方式後與我在網路看到的資訊差異頗大，網路上某葡萄酒網站的資訊是以人頭計算($50/人)，詢問後的收費方式，4人以下，$100/人，超過4人，開瓶費$500/瓶，消費店內一瓶酒可抵一瓶自帶酒。因為這因人而異且差異頗大的收費方式，後來找了「馬旦馬須」。

位於台北長庚醫院後方的馬旦馬須
是由三位附中人所開的法國餐廳
餐廳內提供法國菜、配酒餐點、甜點、啤酒以及單杯酒

開瓶費：
(聽說店家以前是每三瓶收$400，但有次服務了8位客人，開10瓶酒，洗了50只杯子，被打破一只酒杯，廁所還被吐，只收了$1200開瓶費。後來才有現在的這收費方式，個人覺得寫得很清楚，也合理)

• 自帶4瓶酒以下洗杯費$70/杯
• 5瓶以上，除洗杯費外加收單瓶$600/瓶
• 若需醒酒器或冰桶，各分別$100/個 

2016/06/30更新
自帶酒2瓶以下酌收洗杯費$70/杯，3瓶以上，除洗杯費外加收單瓶$600/瓶若需醒酒器或冰桶，各分別酌收$100/個如飲酒過量，造成環境需善後將酌收清潔費$500/次

2016/12/16 馬旦馬須官網又更新了開瓶費收費規則
自帶酒2瓶以下，單瓶$300/瓶. 第3瓶起，單瓶$600/瓶 
提供開瓶及專業葡萄酒杯、冰鎮、醒酒等服務 如飲酒過量，造成環境需善後將酌收清潔費$500/次

開瓶費收費方式

店內布置

餐廳外部

林裕森「會跳舞的大象」新書品酒會

知道林裕森是在我剛接觸葡萄酒時，上網想找勃根地書籍時
發現他有寫了一本「布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景」
後來陸陸續續知道林裕森在台灣葡萄酒界的地位後
就將他列入所謂台灣葡萄酒名人的行列，且應該是台灣最懂世界各地葡萄酒的大師級人物

忘了當初是怎麼知道這本書的
那時特地上他的Blog看這本書的簡介
這本書主要是他長期在商業周刊alive專欄寫的一些關於葡萄酒短篇散文的集結
當下看完簡介，就決定買書
拿到書閱讀後的感想是：「在看多了介紹產區, 酒莊的葡萄酒書, 突然覺得這本書是個救贖。」書裡的內容是林裕森老師對於世界各地的酒，包含酒莊，酒質、人或土地的心靈交流感想。，非常值得推薦一讀。
「會跳舞的大象」-林裕森

關於新書品酒會，似乎每次林裕森老師出新書都會辦
記得前陣子 「布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景」的改版也辦了一次
這次新書品酒會的報名過程雖然有點曲折(中間過程就不詳述)
但總之最後很幸運的，以增額錄取被通知可以參與此次品酒會
可以說是非常幸運且興奮，畢竟可以見見大師級的人物