這次的餐酒會原本屬意一家西班牙餐廳，但詢問開瓶費的計算方式後與我在網路看到的資訊差異頗大，網路上某葡萄酒網站的資訊是以人頭計算($50/人)，詢問後的收費方式，4人以下，$100/人，超過4人，開瓶費$500/瓶，消費店內一瓶酒可抵一瓶自帶酒。因為這因人而異且差異頗大的收費方式，後來找了「馬旦馬須」。
位於台北長庚醫院後方的馬旦馬須
是由三位附中人所開的法國餐廳
餐廳內提供法國菜、配酒餐點、甜點、啤酒以及單杯酒
開瓶費：
(聽說店家以前是每三瓶收$400，但有次服務了8位客人，開10瓶酒，洗了50只杯子，被打破一只酒杯，廁所還被吐，只收了$1200開瓶費。後來才有現在的這收費方式，個人覺得寫得很清楚，也合理)
- 自帶4瓶酒以下洗杯費$70/杯
- 5瓶以上，除洗杯費外加收單瓶$600/瓶
- 若需醒酒器或冰桶，各分別$100/個
自帶酒2瓶以下酌收洗杯費$70/杯，3瓶以上，除洗杯費外加收單瓶$600/瓶若需醒酒器或冰桶，各分別酌收$100/個如飲酒過量，造成環境需善後將酌收清潔費$500/次
2016/12/16 馬旦馬須官網又更新了開瓶費收費規則
自帶酒2瓶以下，單瓶$300/瓶. 第3瓶起，單瓶$600/瓶
提供開瓶及專業葡萄酒杯、冰鎮、醒酒等服務 如飲酒過量，造成環境需善後將酌收清潔費$500/次
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| 開瓶費收費方式 |
餐廳外部
店內雖然有酒櫃，但沒有看到酒單。Menu上只寫單杯葡萄酒$250
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| 餐廳內酒櫃 |
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| 餐廳內場景 |
附中畢業的客人，用餐可免費兌換一杯葡萄酒
這次餐酒會喝的三瓶酒
此左而右
1. 2011 Carpineto Toscana Dogajolo Rosato (義大利酒Super Toscana, IGT)
2. Duval Leroy Brut Champagne (樂華香檳)
3. 2012 Chateau Lilian Ladouys (2015中級酒莊大賽冠軍)
以下是這次點的餐點(部分)
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| 主廚精選季節沙拉 (紅酒洋梨牛小排沙拉)$380 |
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| 法式Dijon炸雞翅$350 |
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| 伊比利豬風乾火腿盤$350 |
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| 炙燒國王鮭捲柑橘$240 |
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| 酥炸慢燉牛佐辣味牛骨醬汁$480 |
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| 南法鄉村燉雞培根捲$480 |
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| 超濃感起司蛋糕$100 |
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| 焦糖烤布蕾$100 |
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| 法式檸檬塔$150 |
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| 手工青蘋果派$100 |
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| 巧克力慕斯(當月壽星招待) |
TEL:(02)2545-1001、(02)2545-1002
FAX:(02)2545-1007
ADD:台北市敦化北路165巷9號1樓 (155巷隔壁)
店家網址: http://www.mdms.com.tw/
後記：
一直以來，開瓶費的收費就爭議頗大
縱使餐廳沒有侍酒師，一樣收你貴森森的開瓶費($300~$600/瓶)
再來看看餐廳酒單酒的價格，不是外面定價*3，就是*2
如果是高級餐廳有專業侍酒師，這價格就算了
但一般餐廳賣酒的，就是要賺你這酒水費
當然，若你自行帶酒，就從開瓶費上賺了
有關開瓶費，有很多觀點
有人說要多洗酒杯，有人說用好的酒杯有耗損打破之成本
其實這些成本我覺得可以接受，但這些成本是反應在每瓶酒的開瓶費？
我覺得就要討論空間。如果客人自行帶酒杯呢？
如果因為客人自行帶酒，可以帶來更多客源或收益，那成本收益又如何計算呢？
總結：只要餐廳不是因為不想讓客人自行帶酒，要賺酒水費，而調高開瓶費
那我覺得多收些酒杯使用費，甚至若有專業侍酒師的服務費我都覺得是合理的
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