波爾多老酒

 94歲的酒喝起來怎麼樣？侍酒師帶你品嚐1928年波爾多紅酒 Sommelier Tries A 94 Year Old Red Wine

https://youtu.be/ejZrSFv9Wog
這集講老酒

開的是1928年波爾多四級酒莊Chateau Branaire-Ducru

在影片後段，也同時開了同酒莊2009年份的(果味爆炸的年份)

這兩個年份都是好年份

1928年的老酒，如同影片所說會有醬油味

一般老酒確實會呈現些醬油味

若理性的品嚐，就會將此味道視為理所當然

相較之下，會覺得陳了94年的酒，竟然還會有層次架構

只是第一直覺的愉悅味道應該不會存在

對葡萄酒之人，喝那麼老的酒大部分應該會是在讚嘆它還能喝XD

曾在2017年喝酒莊直出的1996年波爾多二級酒莊Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande(女爵堡)

陳放21年的波爾多，其實還不算太老

有些剛好達到顛峰(還具第一級的果味香氣風味)

嚐起來會無法明確強調某一風味，因為都已經融合成一體

但仍可感受到非常多細微層次

同時間再喝回其2010的二軍酒，則顯得黯然失色且無趣

新酒與適飲老酒就像是數位色階與類比色階的差異 數位色階：每個階層與階層間會有比較明顯的變化(跳階) 類比色階：每個階層與階層間會比較接近且較smooth (理工科或有拍照的或許會比較懂這比喻)