Domaine Weinbach(溫巴赫酒莊)品酒會@Enoteca

Domaine Weinbach來自Alsace，被台灣最熟悉Alsace的葡萄酒作家"劉永智"先生收錄在其著作"頂級酒莊傳奇"以及"阿爾薩斯最佳酒莊"兩本書中，評比為最高的三串葡萄酒莊，並認為此酒莊"溫潤婉約、精緻之大成，其酒質大約是阿爾薩斯最為細膩柔情者"，可見評價之高

Domaine Weinbach瓶頸上的修士採收圖(如上圖)，以及瓶身非常華麗古典的酒標(如下圖)是最令人印象深刻的，見過後就會對此酒莊極有印象，加上此酒莊在Alsace也名列前位，所以看到Enoteca辦此品酒會時，也就毫無懸念的報名

Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Cuvee Ste Catherine

酒莊介紹

酒莊建築為舊時的修道院，於1612年由卡布桑修道院的修士所建立。1898年，由法勒(Faller)兄弟所購下，後傳予姪子提歐 法勒(Théo Faller)，提歐 法勒於1979逝世後，由其遺孀珂列特(Colette Faller)以及兩位女兒Catherine與Laurence接手，並由Laurence擔任釀酒事務，於2005全面施行生物動力法(Biodynamic)，在掌管釀酒期間奠定了酒莊卓越的酒質。因為Colette以及Laurence相繼過世，自2016年起，酒莊由Catherine以及其兩位兒子所經營。

酒莊目前的四個特級園: 

GRAND CRU SCHLOSSBERG - 以產具優雅花香的Riesling而聞名

GRAND CRU FURSTENTUM - 主要種植Gewurztraminer 
GRAND CRU MAMBOURG - 通常釀成晚摘帶甜的Gewurztraminer 
GRAND CRU MARCKRAIN - 2008年底前有種Gewurztraminer，之後已全數拔除改種Point Gris

其他葡萄園可參考"Domaine Weinbach"官網或者"阿爾薩斯最佳酒莊"一書

當日品飲酒款

1. Domaine Weinbach Les Vignes du Precheur 2020

2. Domaine Weinbach Pinot Blanc 2020

3. Domaine Weinbach RB0 2020

4. Domaine Weinbach Riesling Cuvee Theo 2019

5. Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins 2019

6. Domaine Weinbach Gewurztraminer "Les Treilles du Loup" 2019

7. Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvee Laurence 2019

8. Domaine Weinbach MV0 2020

. Domaine Weinbach Les Vignes du Precheur 2020

40% Riesling、30% Auxerrois、20% Pinot Gris、5% Muscat、5% Syivaner

多種葡萄混釀，香氣奔放，杏桃風味，可以感受到葡萄成熟度高，酚類物質高，不過做得很均衡也有厚度。雖是基本款，但有一定的層次餘味，且厚重中不失平衡

. Domaine Weinbach Pinot Blanc 2020
70%Auxerrois、30%Pinot Blanc

也是感受到葡萄成熟度高，但果味較第一款淡，雖餘味酒精感突出，但具點睛的酸度，一樣釀得平衡。也符合此混調比例所帶來的感覺(Auxerrois具果香圓潤，Pinot Blanc較具酸度)

. Domaine Weinbach RB0 2020

100% Riesling

葡萄來自Mambourg特級園

酒杯一聞，明顯自然酒味道，也具自然酒氧化風格，釀製過程完全不添加硫化物
需要時間醒，自然酒味道散去後，花香氣味漸出，醒完酸度中帶來甜潤，但主觀上品飲不討喜，只能欣賞而已

. Domaine Weinbach Riesling Cuvee Theo 2019

100% Riesling

正常的Alsace的Riesling，不過不像德國Riesling那樣的骨感清透，香氣較偏熱帶水果，糖霜感，帶點殘糖，個人估計約十幾g左右，也是能感受到其厚實酒體帶來餘味

. Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins 2019

100% Pinot Gris

灰皮諾較白皮諾，會多點酚類物質，body會較厚實一些。杏桃，一點汗水味，有點殘糖感或因為成熟度夠。餘味非常棒。當日最喜歡的酒款

. Domaine Weinbach Gewurztraminer "Les Treilles du Loup" 2019

100% Gewurztraminer

輕盈清爽型荔枝風味，不像其他Gewurztraminer那麼芬芳。具殘糖但做的輕盈優雅，不軟趴

非常適合單飲且討喜的Gewurztraminer 

. Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvee Laurence 2019

100% Gewurztraminer

採收自緊鄰特級園Furstentum的單一地塊Altenbourg，混合少量的貴腐葡萄

比前一款的Gewurztraminer厚實，也是比較像Alsace Grand Cru厚實的Gewurztraminer

不軟趴，有酸度，雖酸度不高但均衡，甜感較重

. Domaine Weinbach MV0 2020

70% Gewurztraminer、30% Pinot Gris

其中的MV是指Maceration Vogelgarten的縮寫

去梗浸泡長達三週，完全不添加硫化物

橘酒。酸度走在前面，氧化，單寧感，已經無第一類味道

整體喝下來，大概就可以了解為何酒莊的評價會如此高

從酒莊的基本款，就可以感受到酒體的厚度以及拿捏到恰到好處的平衡

進階款，則可以更進一步感受到酒體的厚度，層次以及更長的餘韻

雖然沒喝到著名的GC SCHLOSSBERG Riesling，但體會到好酒莊的基本款的實力後
我想會更有興趣以及期待酒莊更高階的酒款

參考資料

1. "Domaine Weinbach"官網

2. "Les Meilleurs Domaines d'Alsace阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南" 劉永智 著