若以四款酒介紹義大利酒，你會怎麼挑？

前陣子收到一場邀約，請我幫忙在淡江大學佛羅倫斯攝影展的系列活動中，舉辦一場義大利品酒會。與主辦單位討論後，決定品飲四款義大利酒。

活動是在一個展覽會場，採輕鬆品飲方式，主要是藉由講解，讓大家可以邊品飲邊認識義大利酒。在這個前提下，我開始構想我如何挑這四款酒(當然經費不是無上限)，最終我的基本原則是"多元"並具代表性，例如：從北到南，從大賣場到酒商酒，從幾百塊到幾千塊，從輕到重，從易飲到有結構性的...。最後我挑選了以下四款酒

1. Villa Sandi, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG NV Extra Dry

2. Pasqua Desire Lush & Zin Primitivo Puglia IGT 2020

3. Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG 2018

4. Produttori del Barbaresco, "Rabajà" Barbaresco Riserva 2017

Domaine Weinbach(溫巴赫酒莊)品酒會@Enoteca

Domaine Weinbach來自Alsace，被台灣最熟悉Alsace的葡萄酒作家"劉永智"先生收錄在其著作"頂級酒莊傳奇"以及"阿爾薩斯最佳酒莊"兩本書中，評比為最高的三串葡萄酒莊，並認為此酒莊"溫潤婉約、精緻之大成，其酒質大約是阿爾薩斯最為細膩柔情者"，可見評價之高

Domaine Weinbach瓶頸上的修士採收圖(如上圖)，以及瓶身非常華麗古典的酒標(如下圖)是最令人印象深刻的，見過後就會對此酒莊極有印象，加上此酒莊在Alsace也名列前位，所以看到Enoteca辦此品酒會時，也就毫無懸念的報名

Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Cuvee Ste Catherine

酒莊介紹

酒莊建築為舊時的修道院，於1612年由卡布桑修道院的修士所建立。1898年，由法勒(Faller)兄弟所購下，後傳予姪子提歐 法勒(Théo Faller)，提歐 法勒於1979逝世後，由其遺孀珂列特(Colette Faller)以及兩位女兒Catherine與Laurence接手，並由Laurence擔任釀酒事務，於2005全面施行生物動力法(Biodynamic)，在掌管釀酒期間奠定了酒莊卓越的酒質。因為Colette以及Laurence相繼過世，自2016年起，酒莊由Catherine以及其兩位兒子所經營。

酒莊目前的四個特級園: 

GRAND CRU SCHLOSSBERG - 以產具優雅花香的Riesling而聞名

GRAND CRU FURSTENTUM - 主要種植Gewurztraminer 
GRAND CRU MAMBOURG - 通常釀成晚摘帶甜的Gewurztraminer 
GRAND CRU MARCKRAIN - 2008年底前有種Gewurztraminer，之後已全數拔除改種Point Gris

其他葡萄園可參考"Domaine Weinbach"官網或者"阿爾薩斯最佳酒莊"一書

當日品飲酒款

1. Domaine Weinbach Les Vignes du Precheur 2020

2. Domaine Weinbach Pinot Blanc 2020

3. Domaine Weinbach RB0 2020

4. Domaine Weinbach Riesling Cuvee Theo 2019

5. Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins 2019

6. Domaine Weinbach Gewurztraminer "Les Treilles du Loup" 2019

7. Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvee Laurence 2019

8. Domaine Weinbach MV0 2020

台灣威石東 B&W 2021 Bin #4

 在2019年，台灣威石東與喝自然團隊(林裕森)開始了B&W釀酒計畫。2021應該是第三個實驗年份。

"B&W 2021 Bin #4"混合了許多原料(木杉直接榨汁的皮+發酵的皮+木杉綠果)，再加上一些黑后，金香，透過浸皮發酵而成。最初威石東以氣泡酒起家，後來有嘗試釀幾款靜態酒，不過在風味上都會略顯薄弱(2019的品飲感想)。

此次透過泡皮，浸渣....雖然酒精度只有8%，不過喝起來已不同過往只有木杉的荔枝香氣，口感薄弱的樣態。香氣還是以甜美荔枝為主，中後段有些許皮毛騷味(微弱)

口感上，剛入口，M+酸度，但酸度在口中維持不久，中後段舌頭會有些辣感(應該是氧化所帶來的因素)，過往木杉的騷味水感也不那麼明顯。 整體而言，前段會像是果實酒，後段則有回甘的餘味。以此型態的靜態酒，我覺得是成功了。

美國加州Zinfandel品酒會

 

若要說最能代表加州的葡萄酒品種則非金粉黛(Zinfandel)莫屬

Zinfandel喜好生長在溫暖的氣候，釀出的紅葡萄酒通常具有紅/黑色水果，果乾，甘草風味

通常也具有高酒精，風味集中的特色。

另外，因為由於Zinfandel成熟度不均的特性，若成熟度不夠則會帶點薄荷味

近幾年的研究，則發現Zinfandel與義大利的Primitivo有相同的DNA，不過美國似乎還不完全承認，畢竟要說美國的專屬品種，大概也只能說Zinfandel。其實美國的Zinfandel與義大利的Primitivo喝起來的風味不太相同(既使同品種不同產區也會有不同風味)。另外有此一說Zinfandel是遺傳自克羅埃西亞的葡萄品種

美國的Zinfandel是在19世紀初時從奧地利引進，一開始種植在東岸，後因為加州掏金熱
在1845~1849開始在加州種植，因為不用嫁接好種，所以到了1888年，約有1/3的種植面積是種植Zinfandal，後期則是因為朝向舊世界的釀酒風格，拔除了Zinfandel，開始種植國際知名品種CS與Merlot

【G.D. Vajra Wine Tasting】義大利Vajra 新年份抵台發表會

這次來學習義大利雙B其中1個B

一直以來對於前人所提到的要醒到天荒地老，充滿乾燥玫瑰花香、紫羅蘭花香的Barolo充滿好奇

不過因為義大利Barolo也算是高貴產區，一直以來都不太熟悉，也少有酒商專辦Barolo的品酒會，所以報名了此場品酒會，來學習好的Barolo是何種模樣

酒款(由右至左)

1. ROSABELLA ROSATO 2019

2. LANGHE DOC NEBBIOLO CLARE J.C. 2019

3. LANGHE ROSSO DOC 2018

4. LANGHE NEBBIOLO DOC 2017

5. BAROLO DOCG ALBE 2016

6. BAROLO DOCG COSTE DI ROSE 2016

7. BAROLO DOCG Bricco delle Viole 2016