Château Angélus 金鐘堡餐酒會

一直以來對酒莊莊主/代表來訪，還能垂直品飲的品酒會都很有興趣

主要是酒莊直出，陳年品質一定沒問題，有時還能喝到特殊品項

如這次的金鐘堡白酒

Château Angélus金鐘堡，是波爾多右岸(Saint-Emilion)著名的酒莊
與同樣右岸的知名酒莊-白馬酒堡(Château Cheval-Blanc)皆使用高比例的Cabernet Franc

關於Saint-Émilion的分級

金鐘酒堡(Ch. Angelus)與帕米酒堡(Ch. Pavie)在2012年的評鑑(Classements des vins de Saint-Émilion)被升級為Premier Grand Cru Classe A。在此之前只有兩家酒莊是Premier Grand Cru Classe A. - 歐頌酒堡(Château Ausone)以及白馬酒堡(Château Cheval-Blanc)

PS: 2012分級爭議
. WiKi -Château Angélus
. WiKi - Classements des vins de Saint-Émilion

2022年的評鑑，金鐘酒堡(Ch. Angelus)，歐頌酒堡(Château Ausone)以及白馬酒堡(Château Cheval-Blanc)沒再提出申請，所以2022評鑑後，Premier Grand Cru Classe A是這兩家 - Château-Figeac(2022晉升)，Château Pavie(2012晉升)

此次餐酒會的品飲酒單(依品飲順序)

. Louis Morette Champagne Brut
. 2022 Château Angélus Blanc (金鐘堡白酒 Vin De Pays De L'Atlantique)
. 2015 Le Carillon D'Angelus (金鐘堡二軍紅酒)
. 2020 Le Carillon D'Angelus (金鐘堡二軍紅酒)
. 2010 Château Angélus
. 2015 Château Angélus
. 2022 Château Angélus

此酒單吸引我報名參加的主要是年份，都是波爾多這15年內的三個大年份 (2010，2015，2022)加上從沒見過的金鐘堡白酒(Château Angélus Blanc)

2022 Château Angélus Blanc

2022 Château Angélus Blanc

金鐘堡白酒(Château Angélus Blanc)據莊主(第七代莊主兼釀酒師Hubert de Boüard)所說
釀白酒是他個人一直以來的興趣，此白酒混釀55% Chardonnay，30% Sauvignon Blanc，8% Chenin，7% Semillon，陳放的橡木桶來自布根地

品飲筆記:
過桶
香氣: 黃蘋果，檸檬
口感: 初入口感較平淡，尾端帶點苦韻，比較偏南端溫暖氣候的白酒

隨後的兩款是金鐘堡2015以及2020的二軍

2015 Le Carillon D'Angelus

2015 Le Carillon D'Angelus

2020 Le Carillon D'Angelus

2020 Le Carillon D'Angelus

2015 Le Carillon D'Angelus

50% Merlot，40% Cabernet Franc，10 %Cabernet Sauvignon

採收期9/17~10/8

品飲筆記:

風味均衡甜美，10%CS的點綴，讓酒體更有厚度以及層次感

香氣優雅，雪松木質香氣非常棒，還可以再放

2020 Le Carillon D'Angelus

90% Merlot，10% Cabernet Franc

採收期9/15~9/30

品飲筆記:

黑李子 + CF草味，依舊年輕，口感輕柔，與2015一起比較少了些層次，尾韻木質調

接著兩款的一軍酒

2010 Château Angélusu以及2015 Château Angélus

2010 Château Angélus

2010 Château Angélus

2015 Château Angélus

2015 Château Angélus

2010 Château Angélus

55% Merlot，45% Cabernet Franc

採收期9/28~10/21

品飲筆記:

2010香氣較2015沉穩，也較濃郁持久，比2015多點薄荷藥草味道

後韻比2015厚實細長

隨著時間。CF草味本質還是會漸漸顯現出來

2015 Château Angélus

62% Merlot，38% Cabernet Franc

採收期9/22~10/14

品飲筆記:

2015香氣較2010輕盈方芳

雪松木質香氣

2010，2015都是非常不錯的酒款，雪松香氣都很優雅

個人較喜歡2010的細緻沈穩與優雅

2015則是表現得比較直接

最後一款是2022 Château Angélus

特殊的雷雕黑色瓶身 (2012也是黑色雷標瓶身)

據第七代莊主所述，這是與他女兒-第八代莊主(Stéphanie de Boüard-Rivoal)合作釀製的年份

所以具備特殊的意義

(Stéphanie de Boüard-Rivoal是Hubert de Boüard的女兒，2012加入團隊)

2022 Château Angélus

60% Merlot，40% Cabernet Franc

採收期9/6~9/28

品飲筆記:

CS草味，非常甜美，香氣口感上仍偏年輕

總結

相較其他地區(Loire或義大利)的CF，不是不夠熟，草味太過明顯，不然就是太過熟，果漿味太濃。金鐘堡的CF釀得很優雅，香氣芬芳愉悅，單寧非常細緻柔順，橡木桶子的品質也非常得好

是目前喝過最好的CF(雖還未喝過白馬堡)

從酒色，口感，不愧是在酒莊中陳放的酒，狀況都非常好

從採收的資料來看

2010年份最早Merlot採收日為9月底，到CF的採收日為10月中後

到2022，Merlot採收期提早到9月初，到9月底已完成採收

我想是因應氣候的暖化，每年的採收期越來越往前挪

PS:

Merlot 通常比 Cabernet Franc 早熟。Merlot 的果皮較薄，單寧較少，容易成熟

因此通常比 Cabernet Franc 提早幾週採收

相對地，Cabernet Franc 的果皮較厚，單寧較高，需要更長的成熟時間

這場買酒網(MY9)舉辦的金鐘堡餐酒會

除了垂直品飲金鐘堡一些大年份，也品飲到了難得一見的金鐘白酒

餐廳也特別選在米其林一星的A-Cut

內容非常豐富與精采