鈞太酒藏 - Weightstone 威石東酒莊品酒會

Taste of Formosa ! 品味台灣之美 !世界13大最佳新創酒莊

圖片來自鈞太官網

【酒莊簡介】
威石東酒莊(Weightstone)是一家台灣在地酒莊
為已故興農董事長楊文彬先生與其女兒楊仁亞Vivian Yang共同創辦。初期採用台灣農改場育成的台中3號(又名: 木杉Musann)，釀造白酒，還與后里與二林契作葡萄農栽培的金香和黑后，使用香檳的二次瓶中發酵傳統法，釀造氣泡酒，並在2016 年底第一個年份正式上市

取名Weightstone，是源自於酒莊莊園裡，發現遺留著許多史前的捕魚工具，包括以岩石雕琢而成的鉛錘，因此命名為威石東(Weightstone) 

圖片來自威石東官網

從世界傳統葡萄酒產區來看，大部分都位於30～50的緯度
地處亞熱帶的台灣，由於天然環境的限制，要釀製世界上傳統的葡萄酒
需要克服許多先天的自然環境因素的困境(溫度、雨量、潮濕、颱風...)
所以傳統上台灣通常都釀製帶甜風味的葡萄酒，主要原因是採收時葡萄風味還未夠成熟
需要用甜味來增加風味所致。氣候條件也是威石東決定釀製氣泡酒的主要因素，這畢竟是台灣所謂的自然環境風土，就如同樹森酒莊決定釀製加烈酒的決定一樣

PS：
一般台灣葡萄是一年兩次收成(世界葡萄產區都是一年一收)，威石東為了讓葡萄樹有較多的時間休養生息，堅持一年一收，另一個原因是台灣每年七、八月會有颱風，所以葡萄農大部分需要六月底前就要先行採收，以免遇上颱風，當年的產量會受到影響

更多的酒莊故事，可以參考威石東官網

鈞太品牌嘉年華酒展

從下午兩點開始吃吃喝喝到晚上六點半，還是無法把所有的酒喝過一次
喝到忘了晚上七點還有一攤...

香檳
最喜歡的是「Beau Joie Brut NV」- 細緻, 酸度平衡
Egly Ouriet Tradition Grand Cru Brut NV也不錯

勃根地白酒
依舊喜歡不過桶，清新果香的「William Fevre Chablis 1er Cru Les Fourchaume 2012」
「Hubert Lamy Chassagne Montrachet Les Concis du Champ 2013」也不錯

勃根地紅酒
最喜歡「Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 1er Cru Le Poissenot 2012」
    - 香氣迷人, 雖然味道濃郁, 但餘味順

Moine Hudelot Chambolle Musigny 1er Cru 2003
    - 香氣我也覺得不錯. 已混有老酒味道, 舌尖有辛辣感, 但整體而言還蠻好喝的

Les Belles Collines Russian River Valley Unoaked Chardonnay
     -聽說是David Pan自己私藏的酒. Napa少見不過桶的Chardonnay. 清新好喝

鈞太 - 深入布根地白酒風土品酒會

前陣子在鈞太的FB上看見鈞太有品酒會的訊息
由於最近喜愛上勃根地白酒，所以立馬就報名參加
這是繼去年八月在鈞太參加我人生第一場品酒會後，第二次造訪鈞太

到達鈞太時，人還沒很多，所以找了個角落的沙發位置(上面這張就是一開始拍的)
不過後來參加的來賓陸陸續續到達，為了方便安排位置
最後被安排到最前面的位置(一個人的位置總是比較好安排)
不過這位置特別冷，因為剛好在冷氣出風口的下方(投影布幕上都還可以看到冷氣的流動)

我想在鈞太的酒不必擔心會太熱，因為冷氣開超強，邊聽還邊發抖
最後受不了，在上第一杯酒時，告知服務生這位置特別冷，沒想到還有特別為賓客準備毛毯，真是貼心，只是我是還得全身覆蓋住才不會冷，下次得要挑個後面一點的位置

順序由左至右

人生第一場品酒會「葡萄酒與食物完美搭配」@鈞太(Domaine Wine Cellars)

從2014踏進葡萄酒世界也過了一年多，這期間喝了一些酒(大部分都還是$1000以下的酒款)，也看了一些書增進知識，但畢竟酒友不多，口袋也不深，無法廣試各式各樣的酒款，為了能更深入以及接觸更多的酒款，興起了報名品酒會的想法

某天在網路上看到T大在宣傳他要在鈞太開講波爾多喇D賽的課，想當然爾沒第一時間去報名一定報不上，所以我報了另外一堂聯合報主辦的「葡萄酒與食物完美搭配」。主要也是這堂課的內容剛好是我想要的 - 葡萄酒與食物的搭配

其實這是聯合報所舉辦的活動，主要是介紹聯合報的一個酒莊旅遊團(12天$198800)
不過這並非我報名這堂品酒客的主因，老實說一開始是有點擔心重點在旅遊團的介紹
還好當天還是以葡萄酒為主
(旅遊團的酒莊介紹其實也算是讓我認識到一些美國的頂級酒莊)

此次的舉辦地點是在鈞太有限公司，鈞太的老闆是潘大鈞(David Pan)
本身在美國擁有酒莊 - 美麗山丘(Les Belles Collines)，同時也是酒莊的釀酒師
知道David這個人則是看T大的影片才認識