2016年4月15日 星期五

2015探索加州年度品酒會

由加州餐酒協會舉辦的2015加州酒的品酒會
2015加州酒的品酒會@晶華酒店
參加這種以推廣為主要目的餐酒會,幾乎就是買一張門票,然後喝到飽(醉)的概念
因為是加州餐酒協會舉辦,所以來參展的有蠻多好酒莊
大部分酒莊還是透過台灣代理商參展,少數則是在台灣還沒代理商,獨自參展的

每張門票還包含5道配酒小食,由晶華酒店提供,場地也很高級
老實說,當天太興奮參加這種品酒會,幾乎都沒拍自己喝過的酒,一直喝

當天一進去在第一攤待太久,喝太多不是很好喝的酒,不過後來還是喝到不少好酒倒是真的, 只是手腳太慢,長榮代理的鹿躍酒莊則早早就沒了Orz~ ,不過在另外一個攤位,有喝到一支六千還是八千多的,這攤圍最多人,還都遲遲不肯散去,等開瓶XD



BOHEMIAN波希米亞人 專業水晶杯擦拭布

相信許多人踏進葡萄酒的世界後,一定會開始買酒杯
買完酒杯之後,開始煩惱的就是洗杯子、擦杯子這件事

 一開始因為覺得不需要酒杯擦拭布,所以去買了廚房紙巾來擦杯子




但隨著飲酒的次數增多,每次都要撕一堆紙巾來擦杯子
覺得有點繁雜,且也不是那麼環保

之後就在網路上找所謂的水晶杯擦拭布
我想喝酒的人,一定會有這種需求
只不過所謂名牌的擦拭布,一條動則就要上千
後來找到這款"<BOHEMIAN波希米亞人>專業水晶杯擦拭布"

原本產品敘述的是日本製,定價480(最新查到的網路特價是$343,有時會特價328)
後來收到貨後,廠商主動說明是MIT,且退我差價 (非常有良心的商家)
<BOHEMIAN波希米亞人>專業水晶杯擦拭布


2016年3月25日 星期五

波爾多二軍酒(Second Wind or Second Label)


何謂二軍酒 

二軍酒Second wine是相對於各酒莊的Grand wine (Grand Vin、First Label) 
Grand wine顧名思義的就是該酒莊品質最好的酒
倘若當年的葡萄品質不夠好釀製成該酒莊的Grand wine時, 此時酒莊就會將這些葡萄釀成二軍酒來出售。

二軍酒的興起 

二軍酒的興起主要原因是在80年代波爾多遇到數個極佳年份與以及穩定產量,酒莊們為了樹立起酒莊形象紛紛提高酒品的品質。之前酒莊未生產二軍酒時品質不夠好的葡萄往往只能釀造完畢賣給其他大型酒商用來釀造普通餐酒,但是有了二軍酒後,不符合一軍酒水準的葡萄可以自己用來釀造二軍酒,這樣對酒莊營運影響較小,也因此篩選釀造一軍酒的葡萄時可以更加嚴格。此外二軍酒之所以會推廣迅速波爾多有名的釀酒教授Emile Peynaud也是背後推手之一。不過在當時不少人認為此舉目的只為了要拉抬一軍酒的價格罷了,但事後證明有了二軍酒制度後一軍酒的品質的確提高不少。
(此段節錄自波爾多二軍酒-aa)


2016年3月22日 星期二

[台北.小巨蛋]馬旦馬須 法國館

要找個可以自帶酒且開瓶費收費合理的餐廳實在不容易...

這次的餐酒會原本屬意一家西班牙餐廳,但詢問開瓶費的計算方式後與我在網路看到的資訊差異頗大,網路上某葡萄酒網站的資訊是以人頭計算($50/人),詢問後的收費方式,4人以下,$100/人,超過4人,開瓶費$500/瓶,消費店內一瓶酒可抵一瓶自帶酒。因為這因人而異且差異頗大的收費方式,後來找了「馬旦馬須」。

位於台北長庚醫院後方的馬旦馬須
是由三位附中人所開的法國餐廳
餐廳內提供法國菜、配酒餐點、甜點、啤酒以及單杯酒



開瓶費:
(聽說店家以前是每三瓶收$400,但有次服務了8位客人,開10瓶酒,洗了50只杯子,被打破一只酒杯,廁所還被吐,只收了$1200開瓶費。後來才有現在的這收費方式,個人覺得寫得很清楚,也合理)
  • 自帶4瓶酒以下洗杯費$70/杯
  • 5瓶以上,除洗杯費外加收單瓶$600/瓶
  • 若需醒酒器或冰桶,各分別$100/個 
2016/06/30更新
自帶酒2瓶以下酌收洗杯費$70/杯,3瓶以上,除洗杯費外加收單瓶$600/瓶若需醒酒器或冰桶,各分別酌收$100/個如飲酒過量,造成環境需善後將酌收清潔費$500/次


2016/12/16 馬馬須官網又更新了開瓶費收費規則
自帶酒2瓶以下,單瓶$300/瓶. 第3瓶起,單瓶$600/瓶 
提供開瓶及專業葡萄酒杯、冰鎮、醒酒等服務 如飲酒過量,造成環境需善後將酌收清潔費$500/次

開瓶費收費方式
店內布置

餐廳外部



2016年3月1日 星期二

林裕森「會跳舞的大象」新書品酒會


知道林裕森是在我剛接觸葡萄酒時,上網想找勃根地書籍時
發現他有寫了一本「布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景」
後來陸陸續續知道林裕森在台灣葡萄酒界的地位後
就將他列入所謂台灣葡萄酒名人的行列,且應該是台灣最懂世界各地葡萄酒的大師級人物

忘了當初是怎麼知道這本書的
那時特地上他的Blog看這本書的簡介
這本書主要是他長期在商業周刊alive專欄寫的一些關於葡萄酒短篇散文的集結
當下看完簡介,就決定買書
拿到書閱讀後的感想是:「在看多了介紹產區, 酒莊的葡萄酒書, 突然覺得這本書是個救贖。」書裡的內容是林裕森老師對於世界各地的酒,包含酒莊,酒質、人或土地的心靈交流感想。,非常值得推薦一讀。
「會跳舞的大象」-林裕森

關於新書品酒會,似乎每次林裕森老師出新書都會辦
記得前陣子 「布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景」的改版也辦了一次
這次新書品酒會的報名過程雖然有點曲折(中間過程就不詳述)
但總之最後很幸運的,以增額錄取被通知可以參與此次品酒會
可以說是非常幸運且興奮,畢竟可以見見大師級的人物


2016年2月29日 星期一

Louis Jadot Gevrey-Chambertin 一級園 品酒會

Start Your Burgundy Journey With Louis Jadot
前些日子在FB上看到一則品酒會訊息「Louis Jadot Gevrey-Chambertin 一級園 品酒會」,且才$1200(加入各大粉絲頁的好處就在此,可以知道一些品酒會訊息)。二話不說馬上寫信報名。當看到回信時,發現署名人:莊才勳,這時才瞭解到葡萄酒講談社,是莊才勳先生的,我想透過這次品酒會,我又再一次認識到台灣酒界的人士(常在品迷網看到莊先生的文章)

從接觸葡萄酒開始,就是一直以波爾多為主要購買以及品嚐的酒,後來為了瞭解勃根地,買了幾本勃根地的書來看,尤其是「勃根地葡萄酒」這本聖經,看完的感想是,要瞭解勃根地真的很難,因為一大堆葡萄園,還有一堆酒商的組合,看完幾乎忘光光。
(其實看「神之雫」也是個還蠻不錯的學習)

除了書以外,也開始買了一些勃根地的酒,雖然這陣子比較少買,不過購買的酒卻都是放在這兩個村莊居多, Gevrey Chambertin以及Vose Romanee,主要是這兩個村莊的酒是以強勁飽滿出名且有很多著名的酒莊,所以想先從這兩個村莊開始熟悉。不過以目前的購酒預算,實在只能買的起村莊級的酒。所以當有一級園品酒會這個難得的好機會,當然是一定要參加的。

2016年1月30日 星期六

[法國][隆河]我的第一瓶教皇新堡Domaine de Cristia Chateauneuf du Pape 2010



研究法國葡萄酒,除了頗負盛名的波爾多以及勃根地外,法國還有其他著名但卻沒上述兩個地區出名的葡萄酒產區,例如:南隆河區的教皇新堡

一個偶然的機會,看到有酒友說這瓶酒在特價,重點是T大回說可以大搬
一般而言,這樣的訊息出現不到一天,大家就會開始瘋狂搬酒
看到這訊息當下已經是接近晚上11點,且大潤發又離我太遠
這時突然有友人在網路上回覆我他可以幫我到平鎮的大潤發找找
(鄉下的大潤發應該還會有貨才對),馬上決定先買三瓶再說(現在覺得買太少)

隔了四個月後,已經是進入下一年的2016,趁元旦連假開來喝喝

剛開瓶,香氣很豐富,帶點嗆辣,開瓶第一口,,也是有點嗆辣,,但嗆辣過後,口腔充滿香氣,以及多層次味道.,嗆辣口感或許來自Syrah? 抑或來自於格納西(Grenache)?
第二層味道有點葡萄乾的甜味,,另外稍帶點苦跟澀(我想葡萄酒用語應該是要用「藥材味」)

2015年11月14日 星期六

[法國][中級酒莊]Château Brillette 布萊特堡

Château Brillette是家著名的中級酒莊,來自梅多克的Moulis村莊

在2003年中級酒莊的分級,被列為「優級中級酒莊」(Crus Bourgeois Supérieurs)
算是中級酒莊的前段班

註:2000年起,中級酒莊分為三級:特優中級酒莊(Crus Bourgeois Exceptionnels)、優級中級酒莊(Crus Bourgeois Supérieurs)和中級酒莊。2010之後(2008年份)就只有中級酒莊Crus Bourgeois)一個分級。

雖然後來2003那年的分級在2007年的官司判決中被宣告無效,但Château Brillette的優異酒質原本就是被大眾所認可的

由下列不同年份的酒標中可看出
2004年酒標上還印有Crus Bourgeois Supérieurs,而2009已經沒有此字樣

關於Château Brillette

種植的葡萄品種:
  • 48% Merlot
  • 40% Cabernet Sauvignon
  • 9% Cabernet Franc
  • 3% Petit Verdot
釀造過程:
  • 採收、篩選、去梗、壓榨皆採傳統手工方式
  • 6~8天發酵
  • 在恆溫桶中繼續浸泡發酵(Cuvaison)6~8個星期
  • 在法國像木桶陳年12個月. (每年30~50%約為新桶)

T大LDS課程之波爾多葡萄酒(二) 級數酒

第二堂課終於來到,這次要講的內容是波爾多的分級制度
關於波爾多的分級制度,可以參考先前寫的文章 - 淺談法國波爾多分級
不過,老實說我對酒的內容比較有興趣,因為這次喝的都是級...數...酒...
酒單如下
(有左至右)
1. 2008 Chateau Clerc Milon, Pauillac五級 (RP90)
2. 2005 Chateau Brane-Cantenac, Margaux 二級
(RP95) 

3. 2008 Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien 二級 (RP94)
4. 2005 Chateau La Lagune, Haut-Medoc 三級 (RP90)

5. 2008 Chateau Giscours, Margaux 三級 (RP94)



2015年9月19日 星期六

T大LDS課程之波爾多葡萄酒(一)

話說從前從前...第二次寫信問T大問題,T大在回信的信末很熱誠的邀我有機會度到的話可以喝一杯,我也回說有機會且有榮幸的話當然要跟T大喝一杯(因為T大都喝好酒^^)
就這樣看到T大開了波爾多LDS課程就毫不猶豫報了(應該是第三個報名的,我是個超守信諾的人)

由於是給新手的課,所以第一堂課,講一些波爾多、以及買酒的一些知識,不過第一堂課,T大就先來個級數酒,剛好有我今年2014預購酒沒買到的Calon Segur


圖片來自T大活動網站
這次喝的五支酒 (由右而左)
1. 2005 Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe 三級
2. 2009 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe 四級

3. G.H. MUMM Champagne 
4. 2010 Duluc de Branaire Ducru, Saint-Julien 四級二軍
5. 2010 Chateau Branaire Ducru, Saint-Julien 四級


撇除香檳那瓶被T大拿來當迎賓酒外,其他四瓶皆算是矇瓶盲飲,因為都事先倒了,所以不知道哪杯是哪瓶。老實說,這些酒以前都沒喝過,且是我第一次喝級數酒,非常期待。


2015年9月16日 星期三

[法國][中級酒莊]Château Labadie, Médoc 拉巴帝



混調比例:
2012:44% Cabernet sauvignon、53% Merlot、3% Cabernet franc
2011:40% Cabernet sauvignon、53% Merlot、3% Cabernet franc、4% Petit verdot

得獎紀錄:
2012 ─Coupe des Crus Bourgeois 2015 年度中級酒莊競賽前十二強
2011 ─Coupe des Crus Bourgeois 2014 年度中級酒莊競賽冠軍酒款
2011 ─Concours mondial de Bruxelles 2013 布魯塞爾世界葡萄酒大賽 金牌
2011 ─Concours de Bordeaux 2013 波爾多葡萄酒競賽 銀牌

 這支中級酒莊在其2011年份的酒獲得2014年的中級酒莊大賽冠軍後,聲名大噪
 而它的2012年份也又再一次擠進2015年中級酒莊大賽的前12強

這支酒剛開始會帶點酸味,杯中醒酒30分鐘後,味道會開始變得圓潤好喝,是支有架構的酒。能夠連續兩年都進入到中級酒莊大賽前12強,實至名歸

 PS:單寧不厚,酒體變化無法持續太久,所以建議開瓶醒完酒,趁好喝時把它喝完

2015年9月15日 星期二

「薄酒萊」(Beaujolais)與「薄酒萊新酒」


地理位置

薄酒萊位於勃根地的南邊,就地理位置來看,薄酒萊像是勃根地區的延伸,所以一直以來都會有個疑問:「薄酒萊是勃根地的一部份嗎?」。
其實薄酒萊的葡萄種植地是馬貢內葡萄園區的延伸,就經濟面而言,絕大部分的薄酒萊葡萄酒的交易,向來都由馬貢內及金丘的酒商一手掌握,因此,後來薄酒萊與勃根地這兩大區域遂統稱為大勃根地區。(白話一點就是薄酒萊也算是勃根地區的一個產區)

葡萄品種

薄酒萊的栽種品種並不是勃根地傳統的皮諾(Pinot),而是嘉美(Gamay),其也是為勃根地的典型品種。Pinot Noir在薄酒萊的土壤上其實表現的不是特別的好,薄酒萊北部花崗岩含量較高,而這種土壤性質卻適合Gamay的成長,於是這樣的因緣際會下,在薄酒萊落腳的Gamay產量變得更高更好,最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。

另外,薄酒萊葡萄酒有些是採二氧化碳浸泡法發酵(部分酒區使用改良的半二氧化碳浸泡),也就是採收後的葡萄並不把葡萄壓破,而是直接浸泡發酵(甚至會採用低溫),以此法釀出來的薄酒萊酒,會富有奔放的新鮮果香,也有人形容是泡泡糖或飛壘口香糖的味道。

雖然勃根地與薄酒來的葡萄酒出自同源,但因特質大相逕庭,所以分別擁有各自的產品形象及市場定位,也因此誕生了兩個截然不同的產業同業組織:以勃根地葡萄種植區為對象的「勃根地葡萄酒同業公會」B.I.V.B,以及以薄酒萊葡萄種植區為對象的「薄酒萊葡萄同業公會」(Inter Beaujolais) 


2015年8月19日 星期三

人生第一場品酒會「葡萄酒與食物完美搭配」@鈞太(Domaine Wine Cellars)


從2014踏進葡萄酒世界也過了一年多,這期間喝了一些酒(大部分都還是$1000以下的酒款),也看了一些書增進知識,但畢竟酒友不多,口袋也不深,無法廣試各式各樣的酒款,為了能更深入以及接觸更多的酒款,興起了報名品酒會的想法

某天在網路上看到T大在宣傳他要在鈞太開講波爾多喇D賽的課,想當然爾沒第一時間去報名一定報不上,所以我報了另外一堂聯合報主辦的「葡萄酒與食物完美搭配」。主要也是這堂課的內容剛好是我想要的 - 葡萄酒與食物的搭配

其實這是聯合報所舉辦的活動,主要是介紹聯合報的一個酒莊旅遊團(12天$198800)
不過這並非我報名這堂品酒客的主因,老實說一開始是有點擔心重點在旅遊團的介紹
還好當天還是以葡萄酒為主
(旅遊團的酒莊介紹其實也算是讓我認識到一些美國的頂級酒莊)

此次的舉辦地點是在鈞太有限公司,鈞太的老闆是潘大鈞(David Pan)
本身在美國擁有酒莊 - 美麗山丘(Les Belles Collines),同時也是酒莊的釀酒師
知道David這個人則是看T大的影片才認識